Molho tártaro

Duas versões de molho tártaro. Uma tem base de creme de leite e a outra de maionese. Ambas são ótimas.

Receita 1

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de creme de leite (360 ml)

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada grosso

2 colheres (sopa) de picles sortidos, picados

4 colheres (sopa) de cebola bem picada

1 colher (sopa) de mostarda

1/2 colher (chá) de sal

Preparo:

Numa tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea.

Receita 2 

Ingredientes:

1 vidro de maionese (500g)

4 colheres (sopa) de cenoura em cubos

20 azeitonas pretas picadas

3 pepinos em conserva picados ou picles misto (picados)

1 colher (sopa) de vinagre

Preparo:

Em um recipiente, misture bem a maionese, a cenoura em cubos, a azeitona picada, o pepino picado e o vinagre. 

Sirva com grelhado, salada, peixes, pães, torradas, biscoitos salgados, etc.

Marquise de chocolate

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 300 g de bolacha maisena quebrada grosseiramente
- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó (não usar achocolatado)
- 1 xícara (chá) de castanha-do-Pará
- 1 xícara (chá) de uvas passas
- 1 xícara (chá) de amendoim (ou nozes) triturado
- 1 xícara (chá) de rum (ou licor de chocolate)
- morangos para decorar (opcional)

Modo de preparo da marquise

Numa tigela misture bem 1 lata de leite condensado, 300 g de bolacha maisena quebrada grosseiramente, 2 xícaras (chá) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de castanha-do-Pará, 1 xícara (chá) de uvas passas, 1 xícara (chá) de amendoim (ou nozes) trituradas e 1 xícara (chá) de rum (ou licor de chocolate). 

Transfira esta mistura para uma fôrma retangular (própria para pão de forma), forrada com papel filme ou papel alumínio, aperte bem para a mistura ficar compacta na fôrma. 

Leve para a geladeira por no mínimo 12 horas. Retire da fôrma, e espalhe com auxilio de uma colher de sopa a cobertura de chocolate e decore com morangos. 

Para a cobertura:

- 1 lata de creme de leite (sem soro)

- 200 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria 

Modo de preparo da cobertura

Numa tigela misture 1 lata de creme de leite (sem soro) com 200 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria. 

Dica: você também pode usar licor de café, de maracujá, de pêssego ou qualquer outro que combine com chocolate. (Há quem prefere não usar a bebida.)

Rendimento: 6 a 8 porções